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大厨教你疙瘩汤的正确做法,疙瘩巨细匀称,味道鲜美

2021-11-09 01:35 已有人浏览
本文摘要:疙瘩汤是大家都很常见的一种汤,我是从小喝到大的,有时候爸妈为了省事,同时又本着节约的原则,晚饭的时候就吃疙瘩汤,因为疙瘩汤又有菜又有汤,趁热喝上碗,暖胃又解饱。长大了自己常年在外边,有时候为了省事我也会给自己做上一碗疙瘩汤。我凭借印象中看母亲制作疙瘩的方法,一边加水一边搅拌,可是每次我做出来的疙瘩都特别大,还特别容易粘在一起,而且做出来以后的疙瘩里边不熟还全的干面。

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疙瘩汤是大家都很常见的一种汤,我是从小喝到大的,有时候爸妈为了省事,同时又本着节约的原则,晚饭的时候就吃疙瘩汤,因为疙瘩汤又有菜又有汤,趁热喝上碗,暖胃又解饱。长大了自己常年在外边,有时候为了省事我也会给自己做上一碗疙瘩汤。我凭借印象中看母亲制作疙瘩的方法,一边加水一边搅拌,可是每次我做出来的疙瘩都特别大,还特别容易粘在一起,而且做出来以后的疙瘩里边不熟还全的干面。

直到有一天我无意中看到一个美食节目,一个大厨就在制作疙瘩汤,这才相识到制作疙瘩是有技巧的,而且很简朴,也不用准备多余的工具。于是我根据大厨的方法制作疙瘩汤,果真做出来的疙瘩巨细匀称,还不粘稠,而且味道特别棒。像这样一碗疙瘩汤,在外边的饭馆里要十几块钱,而且特别粘稠油腻。

可是自己在家里制作一锅的成本也不外三四块,而且自己做的吃着放心,重要的是越发康健,还可以根据自己的想法加自己喜欢的菜。大家也跟我一起做疙瘩汤吧,这可是随着大厨学来的方法哦!【疙瘩汤】【食材】油菜1把,小番茄4个,鸡蛋1个,葱花适量,面粉半碗,食盐,生抽,食用油,香油适量,满满的爱1.疙瘩的制作,首先我们来将制作疙瘩汤的关键步骤。将半碗面倒入一个比力大的容器中,面中加入适量食盐,搅拌匀称。这样做出来的疙瘩汤比力入味。

准备一碗清水,两三片油菜叶清洗洁净,用油菜叶沾清水,洒在面里,然后用筷子搅拌几下。再用油菜叶沾清水洒在面里,再次用筷子搅拌,重复举行这个步骤,直到将盆里的面都搅拌成小疙瘩为止。固然没有油菜的也可以用生菜,白菜或者菠菜都可以,我是因为今天做疙瘩汤要放油菜就选择了油菜。

用这种方法做出来的疙瘩巨细匀称,还不粘稠,这是因为菜叶沾到的水不多,洒到面里很是匀称,所以我们做出来的疙瘩也就巨细匀称了。2.辅菜的处置惩罚,将油菜清洗洁净,切成1厘米长的小段。将小番茄清洗洁净,切成巨细匀称的小块,葱花切好备用。

这里没有小番茄的可以用大番茄。今天早上还被男朋侪问为什么用小番茄那么奢侈,我其时就霸气的怼回去了,小番茄7块钱一斤,大番茄8块钱一斤,他其时就不说话了。

最近去超市,蔬菜的价钱都涨了不少,所以要做饭的我也是要绞尽脑汁,来保证节约开支又不失营养。固然用小番茄另有一点是因为它的口感比大番茄要好许多,酸酸甜甜的比大番茄更有味道。将鸡蛋打入碗中,加水少量清水,搅拌匀称备用。3.制作疙瘩汤,起锅烧油,将葱花下入锅中,爆出香味,然后下入小番茄,油菜的茎部也就是除了叶子的部门,加入一勺生抽,翻炒至小番茄变软。

锅中加入适量清水,烧开,将搅拌好的面疙瘩匀称的撒在锅里。用勺子从锅底搅拌,制止粘锅。

疙瘩成熟后,将搅拌好的鸡蛋液转圈倒入锅中,不要倒在一个位置,然后加入剩下的油菜叶,加入少量食盐调味,用勺子搅拌,直到将鸡蛋和菜叶煮熟,出锅前淋上两滴香油,鲜味的疙瘩汤就做好了。用这种方法做出来的疙瘩汤,疙瘩巨细匀称,香而不腻,色泽诱人,另有小番茄的酸甜,我男朋侪一口吻能吃两大碗。又有菜又有汤,特别适合早饭和晚饭,省事又节约。

【小贴士】1.在制作疙瘩的时候,需要分多次用菜叶沾水洒在面上,用筷子搅拌,这步需要有耐心,不能一次多洒水再搅拌,这个方法是专门针对不能控制好加水的量的朋侪,只有根据这样的方法,才气制作出巨细匀称的面疙瘩。2.制作疙瘩汤的辅菜选择上,除了番茄和油菜,大家可以根据自己的口胃选择,我比力喜欢这两种。

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3.水烧开,在下入疙瘩的时候,要匀称的撒在锅里,不要一次倒入,制止疙瘩粘在一起。我是黛梦生花,专注营养康健的家常美食,接待大家关注我,天天会分享差别的美食。

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